Айва: 12 полезных свойств

Айва – фрукт, внешне напоминающий крупное яблоко. Однако вкус сырой айвы зачастую не так приятен, как внешний вид, хотя плод отличается изумительным ароматом. Айва чрезвычайно полезна для здоровья. Нужно просто знать, как правильно ее готовить. Так что же за фрукт айва и чем он так полезен?

Краткое описание

Плод внешне напоминает яблоко-грушу, но ее форма зависит от сорта.

Айва растет на одноименном дереве небольших размеров. Его родина – Малая Азия, Кавказ, Северный Иран, хотя сегодня айва выращивается по всему миру. Интересно, что существует всего 1 сорт дикорастущей айвы, зато масса выведенных видов. Многие выращивают на садовом участке это дерево не столько из-за плодов, сколько из-за периода цветения айвы.

Компактное деревце высотой до 5 м зацветает в мае-июне, а плоды созревают к сентябрю-октябрю. Внешне айва представляет собой нечто среднее между яблоком и грушей. Ворсистый плод имеет темно-желтый или лимонный оттенок, жесткую твердую, но ароматную мякоть. Внутри находится много семян. Химический состав айвы зависит от места ее произрастания. В мякоти содержится много органических кислот, дубильные вещества, пектины, витамины, в кожуре – сложные эфиры, определяющие ее аромат.

Сорта айвы

Выведено множество сортов айвы. Плоды различаются по размерам, цвету, вкусовым качествам и времени созревания. Выделяют ранние, средние и поздние сорта айвы.

Ранние сорта

Плоды обычно созревают к концу сентября. Среди наиболее популярных выделяют:

• «Масленка ранняя» — крупные желто-лимонные плоды весом 190-350 г, гладкие, округло-конической формы. Мякоть ароматная, средней плотности, на вкус кисло-сладкая. Плоды становятся слаще после хранения, теряют вяжущие свойства.
• «Сочная» — морозостойкий сорт с плодами весом 250 г и сочной желтой кисло-сладкой мякотью.
• «Крымская ароматная» — сорт с гладкими яблоковидными лимонно-желтыми плодами средних размеров. Желтая мякоть имеет кислый вкус.
• «Скороспелка» — устойчива к болезням, с небольшими кисло-сладкими плодами, которые сырыми не употребляют.
• «Урожайная Кубанская» устойчивый к засухе и морозам сорт с большими плодами весом до 500 г. Мякоть сочная, кремовая, с кисло-сладким вкусом.

Средние сорта

Плоды созревают в первой половине октября. Чаще всего можно встретить:

• «Каунчи 10» — сорт средней зимостойкости из Средней Азии. Желто-оранжевые плоды среднего размера имеют грушевидную форму, гладкую или слаборебристую поверхность, войлочное опушение, которое легко стереть. Мякоть плотная и сладкая.
• «Астраханская» — высокоурожайная айва. Светло-желтые плоды весом до 200 г имеют кремово-желтую плотную мякоть, кисло-терпкую.
• «Кубанская» — скороплодная айва со средней засухоустойчивостью и зимостойкостью. Округло-цилиндрические плоды весом до 250 г сильно опушены ворсом, который исчезает при созревании. Мякоть среднеплотная, сладкая, с небольшой кислинкой.
• «Берецки» — сорт венгерской селекции. Ароматные и вкусные плоды весом до 280 г имеют грушевидную форму, их можно употреблять в пищу в сыром виде.

Поздние сорта

Плоды созревают в конце октября-ноябре. Самые популярные:

• «Враниска Дания» — югославский высокоурожайный сорт с грушевидными фруктами массой до 270 г. Они имеют зелено-желтый цвет, слабую ворсистость, плотную и сочную кисло-сладкую мякоть.
• «Зубутлинская» — айва дагестанской селекции с очень крупными плодами весом до 800 г. Светло-желтая сочная мякоть имеет приятный вкус.
• «Португальская» — самоплодный европейский сорт с ребристыми слабоопушенными плодами средних размеров. Их мякоть желтая, терпкая на вкус.
• «Буйнакская крупноплодная» — стойкий к морозам и заболеваниям дагестанский сорт с большими плодами весом до 700 г. Плоды светло-желтого цвета, цилиндрические или грушевидные.
• «Ктюн-жум» — поздний северокавказский сорт с крупными плодами весом до 800 г. Светло-желтая мякоть имеет кисло-сладкий вкус.

Полезные свойства айвы

Плоды айвы считаются диетическими, поскольку не содержат холестерина, жиров, в них практически нет натрия. В составе много пектинов, поэтому айва будет полезна людям, работающим во вредной для здоровья промышленности. Она широко применяется в медицине и относится к лечебным растениям. Среди основных полезных свойств можно выделить:

1. Противовоспалительное. Благодаря наличию витамина С айва повышает иммунитет и помогает бороться с воспалительными заболеваниями.
2. Антиоксидантное. Входящие в состав плода полифенолы замедляют процессы старения организма, уменьшают риск появления инсульта, инфаркта.
3. Диетическое. Благодаря низкой калорийности айва – отличный помощник в похудении.
4. Противораковое. В плоде содержатся катехины и эпикатехины, препятствующие злокачественным образованиям.
5. Отхаркивающее. Отвар из листьев айвы используется при кашле и вирусных заболеваниях дыхательных путей.
6. Слабительное. Содержащиеся в айве пектин и клетчатка способствуют нормализации работы кишечного тракта, усиливают желчегонные свойства.
7. Мочегонное. Плоды полезны людям, страдающим отеками, гипертонией, почечной недостаточностью, поскольку обладают диуретическими свойствами.
8. Кровоостанавливающее. В семенах айвы содержатся витамины С, РР, влияющие на свертываемость крови.
9. Противоожоговое. Для лечения небольших ожогов можно использовать сок айвы, обладающий подсушивающими и антибактериальными свойствами.
10. Противорвотное. Употребление айвы помогает снизить тошноту, поэтому плод рекомендуют употреблять женщинам, страдающим токсикозом.
11. Успокаивающее. В составе айвы есть антиоксиданты, оказывающие успокаивающий эффект.
12. Косметическое. Из мякоти айвы можно готовить всевозможные маски для кожи и тела. Во фрукте содержится масса витаминов и органических кислот, поэтому маска из айвы помогает справиться с угревой сыпью, жирностью кожи, усталостью.
    

    Тертая мякоть айвы — хороший продукт для косметических масок.

Вредные свойства

Помимо массы преимуществ у айвы есть и вредные свойства. Например, раскусывать семена строго запрещается. В них содержится амигдалин – ядовитое вещество, передозировка которым может привести к отравлению или даже летальному исходу. Плод не рекомендуют употреблять в пищу детям младше 1 года из-за высокого содержания витамина С и возможных трудностей с перевариванием.

Содержащийся на кожуре айвы пушок может вызывать аллергическую реакцию и раздражать слизистую горла, поэтому фрукт вреден для связок. Кроме того, от употребления айвы следует отказаться людям, страдающим плевритом, хроническими запорами, энтероколитом, обострением желудочной язвы.

Использование плодов айвы

Как уже стало понятно из полезных свойств, плоды и листья айвы используют в пищевых, лечебных, косметических целях. Фрукт почитают во многих странах и даже считают, что в истории с Адамом и Евой фигурировало не яблоко, а именно айва.

Мякоть айвы используют для выпечки, а также в косметологии и медицине.

Деревца айвы широко используют в ландшафтном дизайне, поскольку им легко придать нужную форму и оформить живую изгородь. В Чехии и Словакии женщины разрезают свежие плоды для придания помещению и одежде легкого фруктового аромата.

В пищу в сыром виде фрукт редко употребляют (не все сорта), но за счет наличия пектинов из айвы получаются вкусные джемы, варенья, мармелад и десерты. Из нее варят компоты, тушат в духовке, жарят и подают с мясными блюдами. Плод лучше всего сочетается с мясом, сухофруктами, орехами, медом. Свежая айва – отличная начинка для выпечки.

Как выбрать айву

Поскольку созревает фрукт поздно, на рынках его можно встретить ближе к зиме. При выборе лучше отдать предпочтение насыщенным желтым плодам без вмятин и пятен. У спелой айвы кожура гладкая, иногда немного опушенная. Излишняя ворсистость говорит о том, что плод не дозрел. На ощупь фрукт плотный, но не чересчур жесткий при надавливании.

Если айва не поспела, она будет слишком ворсистой.

Особенности хранения

Айву необходимо хранить на нижней полке холодильника не более 3 месяцев. При этом важное условие – отсутствие влажности. Лучше всего нарезать фрукт на дольки и заморозить – так он сохранит все полезные элементы и сможет храниться неограниченное время в морозилке.

Выращивание айвы на участке

Облагородить садовый участок кустиками айвы будет полезно не только в эстетических, но и практических целях. Весной аккуратные кусты будут радовать красивым цветением, осенью – витаминным урожаем. Айва достаточно неприхотлива в уходе – хорошо растет на любых землях, стойко переносит как засуху, так и избыточный полив, но теплолюбива. Хотя она переносит морозы даже лучше, чем прочие плодовые деревья – яблони, груши, абрикосы, вишни.

Цветущая дерево — украшение любого сада.

Высаживают деревце в период покоя – весной или осенью. У растения развивается большая корневая система, поэтому яма для айвы должна располагаться в 5 м от других садовых объектов. На протяжении сезона деревце поливают около 4-5 раз, подкармливают, формируют крону.

После сбора урожая готовят к зиме, утепляя почву и нижнюю часть ствола. Айва легко размножается несколькими способами, в том числе черенкованием. Посадив ее на своем участке, вы сможете обеспечить ей должный уход даже при отсутствии навыков.