Груша обыкновенная (Pyrus communis) — листопадное плодовое дерево семейства розовых, происходящее из Европы и западной части Азии. На собственных корнях оно может вырасти выше 10 м, но садовые сорта прививают на подвои, ограничивающие размер. В зависимости от подвоя и формировки дерево достигает 2,5-6 м.
Весной груша раскрывает белые цветки раньше яблони, поэтому её урожай чувствителен к возвратным заморозкам. Большинству сортов для хорошего завязывания нужен второй совместимый сорт, цветущий одновременно. Европейские груши обычно снимают твёрдыми и дозаривают после сбора. При правильном месте и ежегодной умеренной обрезке дерево плодоносит десятилетиями, но требует профилактики бактериального ожога и контроля вредителей.
Свет
Груше нужно полное солнце не менее 6-8 часов в день. Хорошее освещение формирует плодовые веточки, улучшает вкус и окраску плодов, помогает древесине вызреть. В тени дерево вытягивается и плодоносит только на верхушке.
Лучшее место — тёплый пологий склон, защищённый от сильного ветра. Морозная низина опасна, потому что холодный воздух скапливается именно во время раннего цветения. Южная стена ускоряет весеннее пробуждение и может увеличить риск заморозка, поэтому в холодном регионе предпочтительнее юго-западная или западная экспозиция.
Крону формируют ярусами, не позволяя верхним ветвям затенять нижние. Расстояние до здания и соседнего дерева выбирают по взрослому размеру подвоя: от 2,5-3 м для карликовой формы до 5-7 м для сильнорослой.
Температура
Сорт выбирают по зимнему минимуму конкретного региона. Европейские груши хорошо растут в умеренном климате, но зимостойкость цветочных почек и древесины сильно различается. Молодые деревья, перекормленные азотом, повреждаются морозом чаще.
Цветки и молодая завязь страдают уже при кратком охлаждении примерно до −2 °C. Во время цветения небольшое дерево можно накрыть нетканым материалом на опорах, снимая его днём для доступа опылителей. Дождевание без профессиональной системы не применяют.
Корни активны при прогреве почвы выше 5-7 °C, а побеги лучше растут при 15-25 °C. Жара выше 30 °C и сухой ветер вызывают солнечные ожоги плодов и остановку прироста. Зимой дерево должно находиться в естественном покое, а контейнер защищают от промерзания корней.
Влажность воздуха
Обычная уличная влажность подходит груше. Важно, чтобы листья быстро высыхали после дождя: постоянная сырость способствует парше и бактериальным болезням. Дерево не размещают в закрытом непроветриваемом углу.
Поливают у земли капельной линией или медленной струёй. Дождеватель, постоянно смачивающий крону, нежелателен. Утренний полив безопаснее вечернего, особенно во время прохладной погоды.
Сухой ветер в период цветения уменьшает активность опылителей и высушивает рыльца цветков. Живая изгородь или проницаемый экран снижает скорость ветра, но не должен затенять дерево и перекрывать движение воздуха.
Грунт
Груша приспосабливается к разным почвам, но лучше растёт на глубоком плодородном суглинке с хорошим дренажом. Подходящая кислотность — примерно 6,0-7,0. Вода не должна стоять у корней дольше суток.
Участок готовят заранее: удаляют многолетние сорняки и по анализу почвы корректируют питание. Зрелый компост распределяют по площади, а не создают в яме богатый изолированный карман. Свежий навоз и большие дозы минерального удобрения при посадке не используют.
Груша терпит более тяжёлую почву, чем многие плодовые, но заболачивание всё равно опасно. На участке с высоким уровнем грунтовых вод делают холм высотой 30-50 см или выбирают другое место. На мелкой известковой почве возможен дефицит железа.
Горшок и дренаж
В контейнере выращивают только дерево на карликовом подвое. Постоянная ёмкость должна вмещать не менее 40-60 л и иметь глубину 45-60 см. Широкое тяжёлое основание предотвращает опрокидывание.
В дне необходимы крупные отверстия. На них кладут сетку, затем смесь из 50 % грунта на основе суглинка, 25 % зрелого компоста, 15 % перлита и 10 % мелкой коры. Толстый слой камней не заменяет проницаемый субстрат.
Контейнер устанавливают на подставки и постоянно закрепляют дерево к опоре. Летом ком не должен пересыхать, зимой его утепляют со всех сторон. Даже зимостойкий сорт в горшке уязвим, потому что корни выдерживают меньший мороз, чем крона.
Посадка и проращивание семян
Саженцы с открытыми корнями высаживают в состоянии покоя поздней осенью или ранней весной, контейнерные — весной либо осенью. Выбирают дерево без повреждений коры, с несколькими равномерными корнями и хорошо сросшимся местом прививки.
Яму делают в 2 раза шире корней и такой глубины, чтобы корневая шейка осталась на уровне земли, а место прививки — минимум на 10-15 см выше. Корни расправляют, почву уплотняют руками, выливают 20-30 л воды и подвязывают ствол к двум кольям мягкой лентой.
Семена груши требуют холодной влажной подготовки около 2-4 месяцев при 1-5 °C. После неё их высевают на глубину 1-2 см и держат при 18-22 °C. Сеянец не повторяет сорт, вырастает крупным и поздно плодоносит, поэтому его используют главным образом как подвой или для селекции.
Уход за рассадой
После всходов сеянцам дают 14-16 часов яркого света и температуру 18-22 °C. Поливают после подсыхания верхнего слоя, не оставляя воду в поддоне. При 2-3 настоящих листьях растения рассаживают в глубокие горшки.
Стебель подвязывают к тонкой опоре, формируя прямой проводник. Первое лето рассаду закаляют 10-14 дней и выращивают на улице. Почву сохраняют умеренно влажной, сорняки удаляют до образования семян.
Зимой сеянец держат в непромерзающем холодном помещении или прикапывают горшок в защищённом месте. Весной его можно высадить в питомник. Для получения сортового дерева на подвой позднее прививают выбранный сорт.
Полив
В первый год груше требуется 15-25 л воды 1-2 раза в неделю при отсутствии дождя. Цель — промочить почву на глубину 30-40 см. Частое поверхностное смачивание удерживает корни у поверхности и делает дерево менее устойчивым к засухе.
Укоренившееся дерево поливают глубоко каждые 7-14 дней во время засухи, особенно после цветения и в период увеличения плодов. Слой органической мульчи 5-8 см сохраняет влагу, но вокруг ствола оставляют свободные 10 см.
Резкое переувлажнение после засухи может вызвать растрескивание плодов и мягкий рост. Осенью полив сокращают, но перед промерзанием сухой почвы проводят влагозарядное увлажнение. Контейнер летом проверяют ежедневно и сливают лишнюю воду.
Удобрение
Питание назначают по анализу почвы и годовому приросту. Молодому дереву обычно достаточно весеннего слоя компоста. Если прирост слабый и нет признаков болезни или переувлажнения, ранней весной вносят комплексное удобрение по инструкции.
Избыток азота создаёт вертикальные водяные побеги, задерживает плодоношение, снижает зимостойкость и повышает восприимчивость к бактериальному ожогу. После середины лета азотные подкормки прекращают. Плодоносящей груше особенно важен калий, но его дозу определяют анализом.
Удобрение распределяют по влажной почве под проекцией кроны, а не кучей у ствола. Контейнерное дерево подкармливают половинной концентрацией раз в 3-4 недели с апреля по июль. После пересадки делают перерыв.
Пересадка
Молодую грушу пересаживают ранней весной или после листопада. Чем старше дерево, тем ниже вероятность сохранить достаточно корней. За сезон до переноса крупный экземпляр можно окопать по кругу, стимулируя образование компактного корневого кома.
Новую яму и опоры готовят заранее. Дерево выкапывают с максимально широким комом, переносят на прочном материале и устанавливают на прежней глубине. После посадки поливают 30-50 л воды и мульчируют.
Сильную обрезку одновременно с пересадкой не проводят: удаляют только сломанные ветви. Первый год не дают дереву нести большой урожай, выщипывая цветки или завязи. Контейнерную форму переваливают раз в 2-3 года до достижения постоянного объёма.
Обрезка и формирование
Свободно растущую грушу обычно формируют с центральным проводником и 3-4 скелетными ветвями в каждом разреженном ярусе. Ветви должны отходить под широким углом и располагаться с промежутком 15-20 см по высоте. Узкие развилки расходятся под урожаем.
Первой весной неразветвлённый саженец укорачивают примерно до 60-75 см, если питомник не сформировал крону. На разветвлённом выбирают проводник и 3-4 ветви, остальные удаляют. В следующие годы больше отгибают и подвязывают побеги, чем укорачивают их.
Взрослое дерево обрезают зимой умеренно: удаляют сухие, больные, пересекающиеся ветви и часть вертикальных волчков. Плодовые короткие веточки сохраняют. Сильное снижение высоты растягивают на 2-3 года, иначе появляется густая поросль.
Цветение
Белые цветки раскрываются ранней весной до полного развития листьев. Большинство сортов самобесплодно или даёт больше плодов при перекрёстном опылении. Рядом нужен другой совместимый сорт с совпадающим сроком цветения, а не второе дерево того же сорта.
Пчёл привлекают цветущие растения в саду, но во время цветения не применяют опасные для опылителей препараты. Холод, дождь и ветер снижают завязывание. Поздний заморозок может уничтожить цветки при здоровом дереве.
Слишком обильную завязь прореживают через несколько недель после цветения, оставляя по одному плоду в группе и 10-15 см между плодами. Это улучшает размер, уменьшает ломку ветвей и помогает дереву закладывать почки ежегодно.
Размножение
Сортовые груши размножают прививкой или окулировкой на выбранный подвой. Подвой определяет размер, срок вступления в плодоношение, устойчивость корней и требования к опоре. Карликовые айвовые подвои подходят не всем сортам и хуже переносят суровые зимы.
Прививку черенком проводят весной до активного роста, окулировку — летом. Операция требует чистого острого ножа, точного совмещения живых слоёв и защиты среза. Поросль ниже прививки всегда удаляют, поскольку она относится к подвою.
Зелёные черенки груши укореняются ненадёжно. Семена дают генетически разные сильнорослые растения. Воздушные отводки возможны, но для домашнего сада проще приобрести сертифицированный привитый саженец нужного сорта и подвоя.
Уход зимой и период покоя
После листопада приствольный круг очищают от больных листьев и мумифицированных плодов. Молодой ствол защищают светлым садовым составом или экраном от солнечных ожогов, а от грызунов — мелкой сеткой высотой 60-100 см.
Мульчу обновляют слоем 5-10 см после охлаждения почвы, не прижимая к коре. Ветви не укутывают герметичной плёнкой. Снег вокруг молодого дерева сохраняют, но мокрый тяжёлый слой осторожно снимают с тонких развилок.
Зимой проводят основную формирующую обрезку в сухой день без сильного мороза. В регионах с суровой зимой её откладывают до конца холодного периода. Контейнерное дерево держат при −2…5 °C или защищают так, чтобы ком не промёрз насквозь.
Вредители и болезни
Бактериальный ожог вызывает почернение цветков и молодых побегов, которые изгибаются крючком. Заражённую ветвь сразу срезают минимум на 20-30 см ниже видимой границы поражения, инструмент обеззараживают после каждого среза. Устойчивый сорт и отсутствие избытка азота снижают риск.
Парша образует оливковые пятна на листьях и пробковые трещины на плодах. Опавшую листву убирают, крону проветривают, выбирают устойчивые сорта. Грушёвая ржавчина связана с промежуточным хозяином из можжевельников; оранжевые пятна требуют уточнения диагноза.
Плодожорка повреждает сердцевину, тля скручивает листья, клещи вызывают крапчатость, медяница оставляет липкие выделения. Падалицу собирают ежедневно, ловушки и обработки применяют по региональному календарю и инструкции, соблюдая срок ожидания до урожая.
Частые проблемы и их решение
Дерево цветёт, но не плодоносит при отсутствии совместимого опылителя, заморозке или плохой погоде для пчёл. Проверяют группу цветения сорта и наличие другой груши поблизости. Усиленная подкормка проблему опыления не решает.
Вертикальные длинные побеги появляются после сильной обрезки и избытка азота. Часть выламывают летом, часть отгибают для формирования плодовой древесины. Одновременное удаление всех волчков вызывает новую волну роста.
Мелкие плоды бывают при перегрузке, засухе, тени и слабом питании. Завязь прореживают рано и поливают глубоко. Опадение части молодых плодов естественно, но массовое связано с холодом, вредителями или водным стрессом.
Европейская груша остаётся твёрдой на дереве, потому что её нужно снять до полной спелости и дозарить. Поздний сбор даёт мучнистую или потемневшую мякоть изнутри. Срок уточняют по сорту и проверяют лёгким подъёмом плода с поворотом.
Безопасность
Мякоть зрелой груши съедобна. Семена содержат амигдалин, из которого при разрушении образуются цианистые соединения. Случайно проглоченное целое семя обычно проходит без последствий, но семена не следует жевать, измельчать или давать детям и животным.
Падалицу регулярно собирают: забродившие плоды привлекают ос и могут вызвать расстройство у животных. Перед употреблением урожай моют, гнилые участки выбрасывают. Препараты применяют с соблюдением срока ожидания.
Обрезку проводят устойчивым инструментом и, если возможно, с земли. Для высокой кроны используют телескопический съёмник, а не приставную лестницу на мягкой почве. При проглатывании большого количества разжёванных семян обращаются за медицинской или ветеринарной помощью.
Краткая памятка по уходу
| Параметр | Требования |
|---|---|
| Свет | Полное солнце не менее 6-8 часов |
| Температура | Зимостойкий сорт для региона; цветки повреждаются около −2 °C |
| Влажность | Обычная уличная, крона должна быстро высыхать |
| Полив | Глубокий, молодому дереву 15-25 л 1-2 раза в неделю без дождя |
| Грунт | Глубокий плодородный суглинок с хорошим дренажом |
| Кислотность | 6,0-7,0 |
| Удобрение | По анализу почвы ранней весной, без избытка азота |
| Пересадка | Только молодое дерево в состоянии покоя |
| Цветение | Ранней весной, большинству сортов нужен совместимый опылитель |
| Сложность выращивания | Средняя из-за опыления и бактериального ожога |